Marzipan-Pflaumenkuchen
mit Marzipancreme und Mandelkaramell-Soße
Wie wäre es mit einem fluffigen Pflaumen-Träumchen? Ein leckerer Blechkuchen der jede Kaffeetafel zum Entzücken bringen wird. Eine echte Bereicherung für spätsommerliche Nachmittage.
Menge
Für ein großes Blech 60 x 40 cm
Backzeit
30-40 min
180°C Ober-/und Unterhitze
Schwierigkeit
Einfach
Braucht Zeit
Hefeteig
1000 g Mehl
2 Würfel Hefe
500 ml Milch
Topping
Mandel-Sahne-Karamell
200 g Mandelhobel
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sahne
So geht's:
- Die Hefe zerbröseln und in lauwarmer Milch unter Rühren auflösen.
- Mehl, Butter, Salz, Zucker, Eier und Hefemilch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
- Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 min. ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Marzipan mit den Eiern und dem Zimt zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
- Nach der Ruhephase den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und anschließend auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
- Die Marzipanmasse auf den Teig streichen.
- Die halbierten und entsteinten Pflaumen dicht mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.
- Anschließend mit Mandelhobeln bestreuen und ab in den Ofen.
Zubereitung Topping
- Mandelhobel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, Zucker und Vanillezucker dazu geben.
- Wenn der Zucker anfängt zu schmelzen die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne unter Rühren aufgießen.
- Alles bei leichter Hitze erneut aufkochen.
