Fluffiger Pflaumenkuchen vom Blech

mit Marzipancreme und Mandelkaramell-Soße

Wie wäre es mit einem fluffigen Pflaumen-Träumchen? Ein leckerer Blechkuchen der jede Kaffeetafel zum Entzücken bringen wird. Eine echte Bereicherung für spätsommerliche Nachmittage.

Menge

Für ein großes Blech 60 x 40 cm

 

Backzeit

30-40 min

180°C Ober-/und Unterhitze

 

Schwierigkeit

Einfach

Braucht Zeit



Hefeteig

 

1000g Mehl

2 Würfel Hefe

500 ml Milch

 

Belag

 

400 g Lemke Marzipan Simply Pure

4  Eier

2 TL Zimtpulver

4000g Pflaumen

100g Mandelhobel

Topping

Mandel-Sahne-Karamell

200g Mandelhobel

200g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 ml Sahne

 



So geht's:

  • Die Hefe zerbröseln und in lauwarmer Milch unter Rühren auflösen.
  • Mehl, Butter, Salz, Zucker, Eier und Hefemilch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
  • Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 min. ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Marzipan mit den Eiern und dem Zimt zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
  • Nach der Ruhephase den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und anschließend auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
  • Die Marzipanmasse auf den Teig streichen.
  • Die halbierten und entsteinten Pflaumen dicht mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.
  • Anschließend mit Mandelhobeln bestreuen und ab in den Ofen.

 Zubereitung Topping 

  • Mandelhobel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, Zucker und Vanillezucker dazu geben.
  • Wenn der Zucker anfängt zu schmelzen die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne unter Rühren aufgießen.
  • Alles bei leichter Hitze erneut aufkochen.

 


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