Haselnusspralinen
Menge
ergibt ca. 120 Pralinen
Zubereitungszeit
Schwierigkeit
Einfach
Braucht Zeit
Zutaten
225 g Sahne
110 g Butter
1 Vanille
330 g Vollmilchkuvertüre
100 g Zartbitterkuvertüre
170 g Nussnougat
70 g gemahlene Haselnüsse
(geschält und geröstet)
Haselnusskerne, ganz, geschält, geröstet
120 Oblaten ca. 7 mm Durchmesser
Zartbitterkuvertüre
So geht's:
- Sahne und Butter aufkochen.
- Die heiße Masse über die beiden Kuvertüren und den Nougat gießen und verrühren.
- Die Nüsse unterrühren.
- Die kalte Pralinenfüllung schaumig schlagen und mit einer Sterntülle (ca.7mm Durchmesser) auf kleine runde Oblaten dressieren und jeweils eine Nuss darauf setzen.
- Über Nacht trocknen lassen.
- 3⁄4 der Praline in Zartbitter Kuvertüre tunken und absetzen.
Tipp
Wer mag, kann die Pralinen auch in Mandelpralinen abwandeln. Dazu einfach die Haselnuss-Zutaten mit Mandel ersetzen.
