Haselnusspralinen

Menge

ergibt ca. 120 Pralinen

Zubereitungszeit

Schwierigkeit

Einfach

Braucht Zeit

Zutaten

225 g Sahne

110 g Butter

1 Vanille

330 g Vollmilchkuvertüre

100 g Zartbitterkuvertüre

170 g Nussnougat

70 g gemahlene Haselnüsse

(geschält und geröstet)

Haselnusskerne, ganz, geschält, geröstet

120 Oblaten ca. 7 mm Durchmesser

Zartbitterkuvertüre

So geht's:

Sahne und Butter aufkochen.
Die heiße Masse über die beiden Kuvertüren und den Nougat gießen und verrühren.
Die Nüsse unterrühren.
Die kalte Pralinenfüllung schaumig schlagen und mit einer Sterntülle (ca.7mm Durchmesser) auf kleine runde Oblaten dressieren und jeweils eine Nuss darauf setzen.
Über Nacht trocknen lassen.
3⁄4 der Praline in Zartbitter Kuvertüre tunken und absetzen.

Tipp

Wer mag, kann die Pralinen auch in Mandelpralinen abwandeln. Dazu einfach die Haselnuss-Zutaten mit Mandel ersetzen.